Recette Courgettes farcies
Recettes.qc.ca
Photo : Recettes.qc.ca
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 30 min
- Portion :
- 4
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-
Note : 0 sur 5
Trucs culinaires
Ingrédients
10 courgettes (zucchinis) moyennes
Sel et poivre au goût
Bouillon de poulet
Huile d'olive
Farce :
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1 lb (454 g) de boeuf, veau ou agneau haché
1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomates ou l'équivalent de sauce tomate maison ou du commerce, au choix
1/2 tasse de riz basmati
1/2 tasse d'eau
1 botte de coriandre ou persil frais haché, au choix
1 c. à soupe de menthe séchée ou au goût (facultatif)
Étapes
- 1
Laver les courgettes, puis les couper sur la largeur en deux tronçons.
- 2
Retirer en grattant l'intérieur des courgettes sans perforer les tronçons. Réserver la chair des courgettes pour une autre recette. Saler et poivrer l'intérieur des courgettes.
- 3
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Remplir les courgettes de cette farce sans trop tasser celle-ci.
- 4
Déposer les courgettes à la verticale dans une cocotte munie d'un couvercle. Ajouter du bouillon de poulet à la hauteur des courgettes. Ajouter un filet d'huile d'olive et couvrir.
- 5
Chauffer à feu maximum, puis baisser à feu moyen-doux dès l'apparition de légers bouillons. Couvrir et cuire 30 minutes. Si désiré, couper en plus petits tronçons au service.
Note
Utiliser une cocotte suffisamment petite pour que les courgettes demeurent à la verticale durant la cuisson. Si la cocotte est haute, ajouter une assiette résistante à la chaleur sur les courgettes pour les maintenir en place.
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