Recette Bortch (soupe aux betteraves)
Recettes.qc.ca
Photo : Recettes.qc.ca
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Portion :
- 4
Trucs culinaires
Ingrédients
3 betteraves
3 gousses d'ail
1 petit oignon
3 feuilles de laurier
1 c. à thé de sucre
1 1/2 litre d'eau légèrement salée
1 cube de bouillon de boeuf ou 2 c. à thé de bouillon concentré liquide au boeuf
Environ 1 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre, au goût
Poivre au goût
Étapes
- 1
Laver les betteraves et les peler. Les couper en julienne et déposer dans un pot de terre cuite.
- 2
Trancher l'oignon et l'ail et ajouter aux betteraves.
- 3
Ajouter le sucre et les feuilles de laurier. Porter l'eau à ébullition, puis verser sur le tout. Laisser fermenter durant trois jours.
- 4
Passer le liquide au tamis, puis faire mijoter 15 minutes avec le bouillon de boeuf. Ajouter le jus de citron ou le vinaigre et poivrer au goût.
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