Recette Potage poireau et chou-fleur

Potage poireau et chou-fleur

Lalalalou

Préparation :
15 min
Cuisson :
45 min
Portion :
20
11

11 commentaires
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

2 boîtes de bouillon de poulet de 900 ml
1 gros oignon
1 courge butternut coupée en dés
1 chou-fleur coupé grossièrement
3 poireaux coupés grossièrement
7-8 tranches de bacon
Herbes salées du Bas-du-Fleuve au goût
Poivre au goût
Beurre et huile pour la cuisson
Crème 15 % ou 35 %, au goût

Étapes

  1. 1

    Couper grossièrement les légumes et le bacon.

  2. 2

    Faire revenir les oignons et le bacon dans une grande casserole. Vider le gras au besoin.

  3. 3

    Faire revenir environ 5 minutes les légumes restants (courge, poireau, chou-fleur) avec les oignons et le bacon.

  4. 4

    Ajouter les 2 boîtes de bouillon de poulet dans la casserole contenant les légumes.

  5. 5

    Laisser cuire à courts bouillons jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement. Assaisonner au besoin avec des herbes salées et du poivre.

  6. 6

    Après la cuisson, laisser refroidir un peu le mélange et le défaire en potage à l'aide d'un mélangeur à main.

  7. 7

    Au moment de servir, ajouter un filet de crème.

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Derniers commentaires de cette recette

  • Sabrina et Sébastien

    Sabrina et Sébastien

    2012-12-16

    Excellent! Un des meilleurs potages jamais goûtés! Le goût du bacon ressort et c'est très bon. (Lire la suite)

  • Patpom

    Patpom

    2012-11-18

    Je n'ai pas mis de courge, mais juste le chou-fleur et les poireaux, c'était aussi très délicieux. J'ai mis une cuillère à soupe de farine au début... (Lire la suite)

  • M-Pi

    M-Pi

    2012-11-15

    Hummm! C'est la première fois que j'utilise du bacon pour un potage. Original et si bon! Merci pour cette recette! (Lire la suite)

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