Recette Confit d'oignon à l'érable
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 1h00
- Portion :
- 8
Trucs culinaires
Ingrédients
2 oignons jaunes moyens
1 gros oignon rouge
3 c. à table d'huile d'olive
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de vin rouge
Sel et poivre du moulin
Étapes
- 1
Trancher les oignons en fines lanières et les faire revenir dans l'huile (à feu moyen) 10 à 15 minutes, en remuant pour éviter que les oignons brunissent.
- 2
Ajouter les autres ingrédients, ramener à ébullition, puis baisser la chaleur à feu doux. Ne pas couvrir.
- 3
Laisser mijoter très doucement de 30 à 45 minutes, en prenant soin de vérifier le niveau des liquides. Les oignons doivent rester tout juste mouillés, sans coller. Au besoin, ajouter quelques cuillerées de vin rouge.
- 4
Quand les oignons sont tendres et que le liquide s'est évaporé, le confit est prêt.
Note
Excellent avec les viandes blanches et le gibier.
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