Recette Soupe minestrone revisitée
Leraton123
Photo : Leraton123
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h30
- Portion :
- 8
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-
Note : 0 sur 5
Trucs culinaires
Ingrédients
3 carottes en rondelles
2 pommes de terre en petits cubes
1 poireau en rondelles
2 navets en petits cubes
2 tasses de pois mange-tout
1 gros oignon espagnol en dés
4 branches de céleri en dés
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de conserve de coeurs d’artichauts égouttés
2 boîtes de conserve de tomates en dés
1 boîte de conserve de haricots azuki
1 poivron vert en dés
1 tasse de pâtes alimentaires stelline
1,5 litre de bouillon de légumes
30 ml d'huile d'olive
3 feuilles de laurier
Quelques pincées de basilic
Poivre
Étapes
- 1
Dans une grande casserole, faire revenir avec l'huile d'olive les légumes environ 5 minutes.
- 2
Ajouter les fines herbes, le poivre, les tomates en dés, les coeurs d'artichauts et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter une bonne heure.
- 3
Ajouter les pâtes ainsi que les haricots, puis poursuivre la cuisson 30 minutes.
Note
Ajouter de l'eau à la soupe si celle-ci s'épaissit avec le temps.
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