Recette Gâteau khadaif

Gâteau khadaif

Recette arménienne, Marie-Dominique Massol, À table avec Les Grands Explorateurs, Ulysse
Photo : Recettes.qc.ca

Préparation :
20 min
Macération : 3 heures
Cuisson :
45 min
Portion :
6
0

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Ingrédients

Gâteau :
2 tasses (500 ml) de noix pilées
4 c. à table (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1 paquet de pâte cheveux d'ange (au comptoir des produits congelés dans les épiceries orientales ou grecques)
2 tasses (500 ml) de beurre fondu
Sirop :
1 1/4 tasse (300 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de sucre
Le jus de 1 citron
4 clous de girofle

Étapes

  1. 1

    Gâteau : dans un bol, mélanger les noix, le sucre et la cannelle. Réserver.

  2. 2

    Étaler la moitié de la pâte sur une plaque allant au four et verser uniformément la moitié du beurre fondu sur la pâte.

  3. 3

    Étaler le mélange de noix sur la pâte, recouvrir le tout de la deuxième moitié de la pâte, puis du reste du beurre fondu.

  4. 4

    Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

  5. 5

    Découper le khadaif en losanges. Verser le sirop (voir ci-dessous) sur ces morceaux et les laisser imbiber pendant 3 heures avant de servir. Décorer avec des fruits secs au choix et servir avec le café.

  6. 6

    Sirop : pendant que le khadaif cuit, faire le sirop en chauffant l’eau, le sucre, le jus de citron et les clous de girofle. Cuire pendant 15 minutes à feu doux et laisser refroidir.

Note

Amusez-vous à personnaliser votre khadaif en ajoutant au sirop de la cardamome moulue, de la muscade fraîchement râpée ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger.

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