Recette Confiture de bleuets
Jenny de Jonquières, Le petit livre bleu du bleuet
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Portion :
- 12
Trucs culinaires
Ingrédients
1 kg (2,2 lb) de bleuets frais et mûrs
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1,25 l (5 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d'eau
1 boîte de pectine en poudre (57 g)
Étapes
- 1
Lavez les bleuets, égouttez-les et mettez-les dans une casserole à feu doux.
- 2
Broyez-les à l’aide d’un pilon, puis mélangez le tout.
- 3
Ajoutez la pectine, l'eau et le jus de citron à la préparation. Sans arrêter de mélanger, portez le mélange à ébullition, puis laissez bouillir 1 minute.
- 4
Baissez le feu de manière à laisser la préparation cuire à feu doux, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et augmentez le feu de manière à ce que le mélange bouille, puis retirez-le du feu. Écumez au besoin. Verser le tout dans un bol pour laisser refroidir.
- 5
Si vous souhaitez conserver votre confiture longtemps, versez-la dans des pots à confiture en suivant les principes de la mise en conserve.
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