Recette Poivrons à la provençale
Colette75
Photo : Recettes.qc.ca
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 40 min
- Portion :
- 6
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-
Note : 0 sur 5
Trucs culinaires
Ingrédients
3 poivrons rouges
1 kg de tomates
2 gousses d'ail
Olives noires
1 c. à café d'alcool anisé
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel et poivre
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner les poivrons préalablement lavés et légèrement huilés sur une feuille de papier d'aluminium posée à plat dans le four.
- 2
Lorsque les poivrons sont à point (la peau sera un peu noire), les sortir du four. Attendre quelques minutes et les mettre dans un sac de plastique à refroidir.
- 3
Tandis que les poivrons refroidissent, préparer les tomates en les coupant en quartiers et en éliminant les pépins.
- 4
Dénoyauter les olives, ciseler le persil et hacher très finement l'ail.
- 5
Sortir les poivrons du sac de plastique, les éplucher, ôter les graines, couper en lanières et mettre dans un saladier. Arroser avec l'apéritif anisé.
- 6
Aux poivrons, ajouter les tomates, les olives, l'ail et le persil. Préparer la vinaigrette et ajouter aux légumes.
Note
Ces poivrons peuvent se servir seuls, ils peuvent aussi servir de base à une ratatouille ou à une pipérade. Cette salade finie se garde au réfrigérateur quelques heures pour permettre les échanges entre les différents arômes.
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