Recette Coucous Guite (vraie recette algérienne)
Trucs culinaires
Ingrédients
2 carottes
1 oignon
1 poireau
1 courgette
1 petite aubergine
1 céleri-rave ou céleri en branches
4 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 petite boîte de pois chiches
500 g de boeuf (collier à braiser)
500 g de mouton (idéalement du collier)
Ail, sel et poivre
Harissa (sauce forte)
500 g de coucous
Étapes
- 1
Hacher finement l'oignon, couper l'ail en deux, éplucher les légumes et couper en dés grossiers.
- 2
Dans une grande casserole, faire revenir la viande avec l'oignon, l'ail et le poireau. Ajouter ensuite les tomates en quartiers et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- 3
Ajouter le reste des légumes et deux tasses d'eau. Saler et poivrer au goût, puis laisser cuire pendant 1 heure à feu doux.
- 4
Servir sur le couscous.
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