Recette Potage aux poireaux
Trucs culinaires
Ingrédients
Huile et/ou beurre
7 poireaux + 1 pour la décoration
4 poires
1 pomme
2 pommes de terre
1 gros oignon espagnol (ou 2 petits)
2 tasses de lait
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de ras-el-hanout
Fleur de sel, poivre du moulin
Étapes
- 1
Laver et couper les poireaux en rondelles.
- 2
Couper les oignons en rondelles.
- 3
Mettre le beurre (ou l'huile) dans une casserole, couvrir et faire suer les poireaux et les oignons à feu moyen.
- 4
Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les poires, la pomme et les couper en morceaux.
- 5
Lorsque les poireaux et les oignons sont translucides, ajouter le lait et le bouillon de poulet, ensuite, les poires, pommes et patates.
- 6
Saler, poivrer, ajouter le ras-el-hanout.
- 7
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
- 8
Passer au mélangeur. Servir bien chaud.
- 9
Décoration : Au moment de servir, déposer le potage dans une soupière. Couper le poireau qui reste en fines lanières et le faire revenir dans un peu de beurre, rajouter des assaisonnements si désiré. Parsemer ce mélange sur le potage. Ajouter de la crème épaisse et mélanger à la toute fin.
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