Recette Pâté au poulet aux champignons et poireaux
Trucs culinaires
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
3 barquettes de champignons blancs tranchés
1 poireau haché finement
1 c. à table d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Béchamel :
1 petite échalote française émincée
1/3 de tasse de beurre
1/3 de tasse de farine
1 1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
2 tasses de poulet ou dinde, cuit, coupé en cubes
Pâte feuilletée
Étapes
- 1
Faire revenir les champignons et le poireau dans le beurre et les herbes salées. Réserver.
- 2
Préchauffer le four à 425 °F. Faire revenir l'échalote dans le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger.
- 3
Ajouter le liquide graduellement en brassant constamment. À feu doux, cuire jusqu'à épaississement.
- 4
Assaisonner. Mélanger les champignons à la béchamel. Ajouter 2 tasses de poulet ou dinde, cuit, coupé en cubes.
- 5
Mettre dans des plats individuels ou dans des moules à tarte. Recouvrir de pâte feuilletée. Cuire 15 minutes à 425 °F.
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