Recette Poulet Cacciatore de Mandoline
Trucs culinaires
Ingrédients
1 poulet de 3 lb peau enlevé, coupé en quatre
1 c. à table d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées finement
2 oignons hachés
1 boîte de 28oz(796 ml)de tomates en dés
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé d’estragon séché
1/2 c. à thé d’origan séché
1 feuille de laurier
Une pincée de flocons de piment fort
Une pincée de sucre
Sel et poivre au goût
******************
1 c. à thé d’huile d’olive
1/2 poivron rouge coupé en julienne
1/2 poivron vert coupé en julienne
1/2 poivron jaune coupé en julienne
8 champignons frais tranchés
24 olives farcies, coupées en deux
1 c. à table de persil frais haché
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 350°F.
- 2
Chauffer l’huile dans un poêlon. Y faire revenir le poulet de toute part, à feu moyen doux, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver dans un plat allant au four.
- 3
Dans le même poêlon, mettre l’ail et les oignons. Cuire sans laisser prendre couleur.
- 4
Ajouter les tomates, les fines herbes séchées, la feuille de laurier, la pincée de flocons de piment fort et le sucre. Saler et poivrer.
- 5
Verser sur le poulet, couvrir et cuire au four 50 minutes.
- 6
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile, ajouter les poivrons et les champignons. Cuire légèrement à feu doux.
- 7
Ajouter au poulet, ainsi que les olives et le persil frais et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet soit clair.
- 8
Servir le poulet Cacciatore avec des linguine ou des fettucine et napper de sauce.
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