Recette Crème de poireaux

Crème de poireaux

Latiteso
Photo : Mélanie

Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
Portion :
4
93

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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

1 c. à table d'huile végétale
3 poireaux (le blanc et vert pâle seulement) coupés en deux sur la longueur, puis en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de thym séché
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
1/4 de tasse de farine
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 tasse de lait

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli.

  2. 2

    Parsemer la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.

  3. 3

    Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau, en raclant le fond pour en détacher les particules.

  4. 4

    Ajouter la pomme de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

  5. 5

    Ajouter le lait et mélanger. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.

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