Recette Marmelade de citrouille et gingembre
Joblo
Photo : Recettes du Québec
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 1h00
- Portion :
- 6
Trucs culinaires
Ingrédients
1,5 kg de citrouille coupée en dés
1 l (4 tasses) d'eau
3 oranges sans pépins, coupées en fines demi-rondelles
2 citrons coupés en fines demi-rondelles
60 ml (1/4 de tasse) de gingembre frais râpé
1 kg de sucre
2 sachets de pectine de fruits
Étapes
- 1
Mélanger tous les ingrédients sauf la pectine.
- 2
Couvrir et laisser reposer pendant 8 à 12 heures.
- 3
Verser dans un grand chaudron à fond épais.
- 4
À feu moyen, porter à ébullition et laisser cuire pendant 60 minutes. Brasser souvent. La préparation doit être assez compacte.
- 5
Ajouter la pectine.
- 6
Verser dans des bocaux stérilisés chauds et fermer.
Note
La durée de conservation est de 2 ans. Excellent avec un magret, dans les entremets, pouding au riz ou au tapioca et sur les rôties du matin.
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