Recette Petites tourtières (pâtés à la viande)
Trucs culinaires
Ingrédients
Pâte à tarte au choix
1 1/2 lb de porc haché
3/4 de tasse d'eau
3/4 à 1 tasse d'oignons hachés finement
1/4 de tasse de céleri haché finement
2 grosses gousses d'ail (au presse-ail)
3/4 de c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sarriette séchée
1/4 de c. à thé de thym
1/4 de c. à thé de poivre
1/4 de c. à thé de clou de girofle moulu
1 feuille de laurier
1/2 tasse de purée de pommes de terre
Étapes
- 1
Faire cuire à feu moyen le porc avec l'eau, les oignons, le céleri et l'ail en brassant pour défaire la viande.
- 2
Ajouter le sel, la sarriette, le thym, le clou de girofle, le poivre et la feuille de laurier.
- 3
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter en brassant à l'occasion 45 minutes.
- 4
Retirer le laurier et incorporer la purée de pommes de terre.
- 5
Goûter, puis saler et poivrer si nécessaire. Laisser refroidir.
- 6
Déposer une abaisse de pâte dans 4 assiettes en aluminium. Ajouter la préparation et recouvrir d'une autre abaisse.
- 7
Cuire sur la grille du bas à 425 °F 15 minutes. Réduire à 375 °F pour 20 à 25 minutes.
Note
La recette est pour 4 pâtés de 6 pouces. La purée de pommes de terre doit être faite sans lait ni beurre.
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