Recette Pain blanc

Pain blanc

Fleurianne
Photo : Fleurianne

Préparation :
10 min
Macération : la levée prends 1 a 2 heures
Cuisson :
1h00
Portion :
6
24

24 commentaires
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

2 envelopes de levure sèche active
1 1/2 tasse d eau tiède
3 c a table de sucre
6 1/2 tasse d eau
3 c a soupe de graisse
5 c a soupe de sucre
3 c a soupe de sel
18 tasses de farine

Étapes

  1. 1

    Faire dissoudre le sucre et la levure dans 1 1/2 tasse d eau, laisser reposer 10 minutes.

  2. 2

    Verser dans un grand bol, farine et faire un puit au centre pour y verser les 6 1/2 tasses d eau, la graisse, le sucre et le sel.

  3. 3

    Bien mélanger. Ajouter graduellement juste assez de farine pour obtenir une belle pâte molle et facile à manier.

  4. 4

    Saupoudrez la planche à pétrir d'un peu de farine, y pétrir la pâte 5 minutes.

  5. 5

    Déposer dans un bol graissé, couvrir d'un linge propre et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud.

  6. 6

    Pétrir encore la pâte et la remettre à lever au double de son volume.

  7. 7

    Finalement, pétrir pour la dégonfler et mettre dans des moules à pains bien graissés .

  8. 8

    Couvrir et laisser lever encore au double de son volume. Chauffer le four à 350 F. et cuire 1 heure ou 400 F. 1/2 heure.

  9. 9

    Démouler aussitôt cuit et graisser ceux-ci seulement sur le dessus du pain avec de la graisse.

  10. 10

    Couvrir ceux-ci d'un linge humide ce qui vous donnera une croute molle.

Note

Je fait ces pains depuis 28 ans et je vous assure qu il ne dure pas longtemps, mes enfants partent avec chaque un, ainsi que des amis.

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  • Irène

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    Raynald

    2010-04-24

    Malheureusement, encore une recette incomplète! Je me demande bien à quel moment nous devons ajouter l'eau et la levure. Ce n'est pas inscrit dans la... (Lire la suite)

  • Cuisto24

    Cuisto24

    2010-02-16

    J'ai essayé la recette et malheureusement, je n'ai pas réussi, mais j'ai bien l'intention de réessayer. Sauf que j'ai quelques questions... Tout... (Lire la suite)

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