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Soupe à la marocaine

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Portions : 6
Macération : pas de macération
Cette recette est : Publique
Catégorie : Agneau
 

Ingrédients
1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
4 gousses d'ail hachées
1 c.thé de paprika
4 c. soupe de purée de tomates
1/2 t. persil italien haché
1\2 t. coriandre fraîche ou 1 c. soupe de coriandre séchée
1/2 t. menthe fraîche hachée
4 tasses de bouillon de poulet
1 t. pois chiches en conserve égouttés, cuits ou 1/2 t. lentilles sèches Eston
 

Étapes
   
Étape 1:
Faire sauter l'oignon et l'huile dans l'huile.

Étape 2:
Ajouter l'ail haché et le paprika , cuire 2 minutes en brassant.

Étape 3:
Ajouter purée de tomates et bouillon. Amener à ébullition et réduire le feu pour que le liquide continue de frémir sans bouillir. Couvrir, 30 minutes.

Étape 4:
Si vous préférez les lentilles sèches aux pois chiches, les ajouter en même temps , dans le bouillon à chauffer.

Étape 5:
Si vous préférez les pois chiches, les ajouter APRÈS ces 30 minutes. Je préfère les passer légèrement au mélangeur ou de les écraser à la fourchette avant , texture plus fine.

Étape 6:
Ajouter jus de citron et chauffer 5 minutes.  


Commentaires
C'est une de mes soupes favorites, tellement savoureuse et un brin d'exotisme!.


Recette par : Cette recette avait été prise dans Coup de Pouce, mais je l'ai améliorée